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ポークカツとかんぴょうの照り焼き

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  今夜はポークカツが主菜 。
副菜にはカノウユミコさんの
「野菜がおいしい!一生もののレシピ」の中から
かんぴょうの照り焼きを作ってみた。
もちろん初めて。。

・かんぴょう30gを水で戻し7-8分茹でる。
 戻し汁を1/2カップ残す。
・しょうゆ、砂糖、しょうが汁で下味をつけ、
 パットに並べ茶漉しを使って小麦粉をまぶす。
・フライパンにゴマ油を熱しこんがり焼き、しょうゆ、
 戻し汁で更に炒める。
・青のりをかけ出来上がり。

かんぴょうをこんな食べ方をしたのは始めて。
くたくたに甘辛く煮たかんぴょうからは想像できない
独特の食感と濃厚な旨みがある。
揚げてもいけそうだ。
家族は一体かんぴょうと気がつくであろうか?

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